{"id":727,"date":"2009-01-20T21:14:58","date_gmt":"2009-01-21T02:14:58","guid":{"rendered":"http:\/\/www.bucaramanga.com\/blogs\/medio-ambiente\/?p=606"},"modified":"2009-01-20T21:14:58","modified_gmt":"2009-01-21T02:14:58","slug":"el-futuro-de-los-alimentos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs.vanguardia.com\/medio-ambiente\/creando-conciencia\/727-el-futuro-de-los-alimentos","title":{"rendered":"El futuro de los Alimentos"},"content":{"rendered":"

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El hombre lleva varios miles de a\u00f1os modificando los vegetales que utiliza como alimento. Tal es el caso de muchas frutas que son productos de mezclas de diferentes plantas. Sin embargo la ingenier\u00eda gen\u00e9tica permite ahora llevar a cabo en pocos a\u00f1os y en forma controlada modificaciones que antes costaban d\u00e9cadas de trabajo.
\nEn sus comienzos, la ingenier\u00eda gen\u00e9tica se utiliz\u00f3 para producir sustancias de uso farmac\u00e9utico, como la insulina, v\u00eda la modificaci\u00f3n gen\u00e9tica de microorganismos. Con los posteriores desarrollos aquellas investigaciones preliminares se aplicaron y derivaron en la obtenci\u00f3n de vegetales y animales modificados gen\u00e9ticamente de forma tal de mejorar sus propiedades impl\u00edcitas. Los objetivos y mejoras principales a los que se apuntaba eran los de obtener mayor vida comercial en los productos, resistencia a condiciones ambientales m\u00e1s agresivas (heladas, sequ\u00edas, distintos tipos de suelos), resistencia a herbicidas m\u00e1s fuertes y potenciar la autodefensa contra plagas e insectos.
\nLa diferencia fundamental con las t\u00e9cnicas tradicionales de mejora gen\u00e9tica es que permiten franquear las barreras entre especies para crear seres vivos que no exist\u00edan en la naturaleza. Se trata de un experimento a gran escala basado en un modelo cient\u00edfico que est\u00e1 en entredicho.
\nAlgunos de los peligros de estos cultivos para el medio ambiente y la agricultura son el incremento del uso de t\u00f3xicos en la agricultura, la contaminaci\u00f3n gen\u00e9tica, la contaminaci\u00f3n del suelo, la p\u00e9rdida de biodiversidad, el desarrollo de resistencias en insectos y \u00abmalas hierbas\u00bb o los efectos no deseados en otros organismos. Los efectos sobre los ecosistemas son irreversibles e imprevisibles. Los riesgos sanitarios a largo plazo de los OMG presentes en nuestra alimentaci\u00f3n o en la de los animales cuyos productos consumimos no se est\u00e1n evaluando correctamente y su alcance sigue siendo desconocido. Nuevas alergias, aparici\u00f3n de nuevos t\u00f3xicos y efectos inesperados son algunos de los riesgos.
\nLos OMG refuerzan el control de la alimentaci\u00f3n mundial por parte de unas pocas empresas multinacionales y lejos de constituir un medio para luchar contra el hambre, aumentan los problemas alimentarios. Los pa\u00edses que han adoptado masivamente el uso de cultivos transg\u00e9nicos son claros ejemplos de una agricultura no sostenible. En Argentina, por ejemplo, la entrada masiva de soja transg\u00e9nica exacerb\u00f3 la crisis de la agricultura con un alarmante incremento de la destrucci\u00f3n de sus bosques primarios, el desplazamiento de campesinos y trabajadores rurales, un aumento del uso de herbicidas y una grave sustituci\u00f3n de la producci\u00f3n de alimentos para consumo local.
\nLa progresiva implantaci\u00f3n de las semillas transg\u00e9nicas en la agricultura, al margen de otras consideraciones, supone la desaparici\u00f3n de los cultivos tradicionales, patrimonio com\u00fan de la humanidad,\u00a0 y su sustituci\u00f3n por otros cuyo control est\u00e1 en manos de unas pocas empresas multinacionales, las cuales est\u00e1n empezando a manejar y dirigir el mercado mundial de alimentos y cultivos vegetales de inter\u00e9s comercial .
\nFuente: Greenpeace<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

El hombre lleva varios miles de a\u00f1os modificando los vegetales que utiliza como alimento. Tal es el caso de muchas frutas que son productos de mezclas de diferentes plantas. Sin embargo la ingenier\u00eda gen\u00e9tica permite ahora llevar a cabo en pocos a\u00f1os y en forma controlada modificaciones que antes costaban d\u00e9cadas de trabajo.<\/p>

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